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 刮风寨(茶王树 白沙河 )

 

刮风寨的茶我们可以分为2大类来看,一类是顶级的国有林万博体育app下载(茶王树,白沙河,茶坪等),一类是2007年补种的小树茶。关于刮风寨的文章,老李已经写得很多;以前最主要的就是介绍国有林的生态环境,由于此书章节的限制,就不展开来写。

 

2007年补种的小树茶没有研究的实际意义,数量大约在几千亩,最典型特征就是茶不耐泡,从2012年以来刮风寨名气渐大,很多省外收茶的茶商不懂大小树,基本收的都是刮风小树茶。这也是悬在刮风寨头上的一把利剑,如果茶人们把关不严,小树茶有可能出事!

国有林的茶是值得肯定和推崇的,茶人老李在2010年就精心收制和研究刮风茶;见证了刮风茶的进步,最大的进步应该是做工的讲究,最遗憾的可能是采摘过度,由于茶价飞涨,瑶族人是不关心茶质的,他们只希望茶叶发得越多越好!实则也不能怪罪茶农,在金钱利益面前没有保护的意识,只要是讲诚信就不错了!

刮风寨又称为瑶寨,主要是瑶族的寨子;在2005的到2008年之间,刮风茶价格无论如何也是卖不过麻黑的,广东人称麻黑为(汉寨,汉族人的寨子),在当时汉寨茶贵过瑶寨茶的原因是做工问题,刮风寨的瑶族由于经济条件的限制,只能在山上制茶,而用的锅又是炒菜的锅,所以做出来的茶不稳定,有的有烟味,有的糊味,有的茶友称之“瑶味”。

瑶味茶在当时没人买账可能理解,但到了2010年后,情况反过来了,似乎我更喜欢瑶味茶,因为它更正统,存放几年之后没有瑶味,国有林的山野气和蜜香更醉人……

 

品 刮风寨(茶王树)

原料:2012年散料

煮水器:日本老铁壶

用水:云南珍茗山泉

投茶量:8克

外观:刮风茶王树国有林的茶条形更油黑,和弯弓茶一样,都是瑶寨做的茶,采摘时容易把老叶和茶梗一起采下,导致茶条长茶梗多,此法采摘比较伤茶树,好处是品茶味比较甜。

香气: 刮风寨的茶香不张扬,只是它区别于弯弓茶的最大特点;它更多表现是综合性,茶香内敛,香融到汤水中,存放2年后,茶的蜜香味十足。

滋味:国有林中的茶我已经领教过了,山野气韵要强于人工管理的古茶园,从第三泡开始滋味渐显,一直持续到第17泡,持久性和稳定性就是刮风茶的魅力所在。

茶韵:国有林中的茶,弯弓和茶王树有一致的韵味,茶韵比人工管理的古茶园喉韵更深。这也是资深茶客比较喜欢它们的原因。

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